个人基本情况：
姓名： 吴涛
性别： 男
民族： 汉族
职称职务： 副教授，博导，食品学院党委委员
教育经历
2010.09-2014.03 浙江大学生物系统工程与食品科学学院，博士
2006.09-2009.07 集美大学生物工程学院，硕士
2002.09-2006.07 安徽农业大学轻工业学院，本科
社会兼职
1. 中国调味品专家委员会委员
2. Foods 编委，《食品研究与开发》和《食品工业科技》青年编委
3. 中国粮油学会粮油营养分会，理事
从事研究的学科专业领域
1. 食品科学与工程
2. 水产品加工
主要研究方向：
1. 糖尿病、肥胖等慢病干预作用研究
2. 农副产物高值化利用技术
3. 生物活性肽精准制备技术
4. 益生菌功能评价
主要工作经历
1.2014.04-今 食品科学与工程学院 讲师，副教授
教授课程
1. 食品技术原理、食品工厂设计、食品与文化，本科生
2. 食品物性学，硕士研究生
3. 生物活性物质功能评价，博士研究生
主要科研项目
近年来主持国家级、省部级及其他项目23项。
1. 热带特色资源中降血糖功能因子的绿色制备与高效递送技术研究（十三五国家重点研发计划项目子课题），19.6万，主持，在研，2021-2024
2. 海参低聚肽粉制备关键技术研究与应用（天津市科技计划项目），5万，主持，在研，2022-2023
3.营养健康食品的研究与开发（企业横向），100万，主持，在研，2022-2025
4.黑蒜粉工业化生产及其产品应用技术研究(天津市教委科研计划重点项目), 20万元，主持，结题2017-2020
5.浆果花色苷对高脂膳食诱导氧化应激的干预作用及机制研究（国家自然基金青年科学基金），24万，主持，结题，2016-2018
获奖情况
1. 天津市青年五四奖章 2023年4月
2. 荣获“Best Researcher Award, International Research Awards on New Science Inventions NESIN 2022 Awards 2022 年 12 月
3. 入选全球前2%顶尖科学家榜单 2022年10月
4.天津市滨海新区创新创业•专利技术转化优秀人才 2022年4月
5.天津市优秀食品科技工作者 2022年1月
科研论文
以第一作者或通讯作者发表论文72篇，其中SCI收录61, H-index=36，高被引论文 4 篇，详见https://www.researchgate.net/profile/Tao-Wu-22
1.Fan, C., Ge, X., Hao, J., Wu, T. * Liu, R., Sui, W., Geng, J., Zhang, M., Identification of High Iron–Chelating Peptides with Unusual Antioxidant Effect from Sea Cucumbers and the Possible Binding Mode, Food Chemistry 2023, 399, 133912 (通讯，中科院1区TOP, A类论文)
2.Zhang, L., Wu, T. *, Zhang, Y., Chen, Y., Ge, X., Sui, W., Zhu, Q., Geng, J., Zhang, M., Release of bound polyphenols from wheat bran soluble dietary fiber during simulated gastrointestinal digestion and colonic fermentation in vitro, Food Chemistry 2023, 402, 134111 (通讯，中科院1区TOP, A类论文)
3.Zhang, Y.; Xu, Y.; Zhang, L.; Chen, Y.; Wu, T. *; Liu, R.; Sui, W.; Zhu, Q.; Zhang, M., Licorice extract ameliorates hyperglycemia through reshaping gut microbiota structure and inhibiting TLR4/NF-κB signaling pathway in type 2 diabetic mice. Food Research International 2022, 153, 110945. (通讯，中科院1区TOP, A类论文 ESI 高被引)
4.Wu, T. *; Zhang, Y.; Li, W.; Zhao, Y.; Long, H.; Muhindo, E. M.; Liu, R.; Sui, W.; Li, Q.; Zhang, M., Lactobacillus rhamnosus LRa05 Ameliorate Hyperglycemia through a Regulating Glucagon-Mediated Signaling Pathway and Gut Microbiota in Type 2 Diabetic Mice. Journal of agricultural and food chemistry 2021, 69, 8797-8806. (第一和通讯，中科院1区TOP ， A类论文)
5.Wu, T., Gao, Y., Hao, J., Geng, J., Zhang, J., Yin, J., Liu, R., Sui, W., Gong, L*., Zhang, M*, Capsanthin extract prevents obesity, reduces serum TMAO levels and modulates the gut microbiota composition in high-fat-diet induced obese C57BL/6J mice. Food Research International 2020, 128, 108774. (中科院1区TOP ， A类论文)
著作及教材
1. Anti-obesity and anti-diabetes effects of Natural Food Products, Eliva Press, 2022.10. 主编
2. 绿色食品，食品添加剂手册, 化学出版社2022.11. 主编
3. 浆果花色苷干预肥胖, 金琅学术出版社, 2017.06. 主编
4. 食品与文化概论，中国轻工业出版社，2020.09.参编
5. 食品添加剂, 中国轻工业出版社，2020.05. 参编
授权专利
1.吴涛,葛小凡,郝俊宇,刘锐,隋文杰,张民. 一种具有α-淀粉酶抑制活性的降血糖海参肽及其制备方法和应用 ：ZL2022106753447
2.吴涛,邱阳,郭雪琪,陈怡君,张民,刘锐. 一种以NFC为主要技术的浆果花色苷饮品及其制备方法. ZL201710144089.2
3.吴涛，陈怡君，李茜，张民，刘锐，隋文杰. 一种发酵制备麸皮水溶性膳食纤维的方法. ZL201711428768.9
4.吴涛，罗新也，李麟波，冉淼，金屹昭，张民，刘锐. 一种速食五谷杂粮粥及制备方法. ZL201510394087X
获 奖
1. “梨不开你-黄果梨的精深加工助推同仁经济的发展”在第八届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛中获得全国铜奖，天津市金奖. 20232017
2. “益心益意，开启健康生活”获2020年第十二届“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛全国铜奖、天津市金奖，2020.10
3. “益菌突起，开启肠道健康时代项目”获2020年第四届“中国创冀”创业创新大赛创翼之星奖、天津市“海河英才”创业大赛大学生创业组一等奖，2020.11
4. 玛咖复合型固体饮料的研制与开发，天津市津南区科委，天津市津南区科技进步奖，三等奖，2014.12
5. 麸皮高品质膳食纤维的开发与应用，中国轻工业联合会，中国轻工业联合会科学技术进步奖，三等奖，2017.02 2016-J-3-31
可转化成果
1. 小分子生物活性肽精准制备技术
2. 减肥、降糖、提高免疫等营养健康产品开发
3. 特殊医学用途配方食品的开发
联系方式
通信地址：天津经济技术开发区十三大街29号（逸夫楼406办公室）
邮政编码：300457
E-mail ：wutao@tust.edu.cn
